养生炖品店名这么良心的炖品店居然没什么人

我从小就知道，对广东人而言，万物皆可吃，而剩下不能吃的东西，可以用来煲汤！是的，我今天要推荐一家专门喝汤的炖品店，选择推介它的原因，只因在这家店里，你可以喝到一些古怪的食材做成的汤水！

在广州横枝岗上，胸科医院对面，有一家不起眼的小店“阿头炖品”。虽然店子小小，但是也开了十几年。它并不出名

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，除了附近的街坊似乎真的没有人知道它的存在。

进到店里，发现陈设极其有趣：墙边立柜上堆放着各种药材，活招牌一样告诉你店里的出品都是真材实料。

靠近厨房的墙壁上挂着各种牌子，上面写着我见过或者没有见过的各种汤水名称；甚至，一大条我都叫不出名字的“树根”就这样挂在墙上。

如果一时间不知道应该喝什么，墙壁上还贴心的写好了“药方”，让你能“对症下药”。

在收银台点好餐，随便找个位置坐下就好，不着急给钱，也不用拿牌子，哪怕第一次来

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，老板也认得你，也记得你点了什么，街坊生意的人情味马上就出来了。

不多时，我点给自己的汤水就上桌了，黑乎乎的一大碗，马上有芝麻糊的既视感。

汤水虽然卖相欠奉，但是闻起来确实相当不错，有种难得的清凉通感的感觉。肉味并不算浓郁，依稀能分辨出其中放了生姜做作料。用勺子挖起一大坨汤渣，发现除了瘦肉和生姜、大枣之外，都是一些我认不得的草根树皮。

汤汁入口，第一感受是这碗液体十分滑腻，仿佛连正常的吞咽动作都只需要做一半，它就会自动自觉的游走在你的口腔里面，最后顺着喉咙往下流淌。好不容易含住一口品尝它的味道

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，却发现如同喝新茶，味道甚淡，舌头的前半条完全发挥不出作用，只有去到了舌根之时，才能品尝到也许的甘甜。

说了半天，你能通过我的描述推测到它是什么汤吗？其实它的主料就是下面这个东西了！

认得吗？好吧，其实我点的这款汤的名字叫“巴戟杜仲炖牛鞭”！而刚才那张图，别看它小，人家可是牛鞭呢！

巴戟和杜仲对养阳、壮腰、补肾都有很强大的功效，至于牛鞭的作用，不用我多说了吧。

各位不用怀疑我的能力，汤水这种东西，有病治病，没病强身啦！

牛鞭说起来虽然有点让人不悦，但是吃起来的口感还是相当不错的。经过反复焖煮，牛筋彻底融化，变成了一坨比较硬的“啫喱”

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，虽然是有韧性的东西，但是只需轻轻一咬，它就在你口中断开，很是爽滑。但是表面那种“随时会有液体分泌出来”的感觉实在不是我的爱。所幸它并没有我想象中的尿臊味，有的只是药材渗入其中的芬芳。

而另一款点给达达的同样重口味，叫做“土茯苓炖蝎子”。汤一上桌，马上就能看到几只跟蚂蚱差不多大小的蝎子爬在其它汤料上面。

我并没有欺负达达，按照招牌上的说法，这款汤水能“除痘祛湿增加免疫力”。

翻弄汤勺，发现它的分量实在很足：碗里一半是汤水，另一半是汤渣，除了蝎子，瘦肉的分量实在不少。翻动时味道马上涌现，它闻起来很香，最初是肉类蛋白质分解后的香味，但是再仔细嗅嗅，还有一丝丝水产的鲜味。

喝到嘴巴里，更多的是甜润的味道。明明汤碗里看到了很多瘦肉，明明汤上面有一层浮油，但是它喝起来却一点都不油腻，清爽得很。而之前闻到的那一点点的河鲜味，此时也有体现。明明汤里没有水产啊！？

处于好奇也处于求知，把汤渣中的蝎子放入口中品尝，发现那个丑东西竟然出奇的好吃！蝎子一咬就能断开，丝毫不硬，咬开后粉状的蝎子肉马上涌出，发现汤里的鲜味就是出自它的身上！顺势开始咀嚼蝎子壳，整个外壳都很有韧性，哪怕是钳子和尾巴的部分，都越嚼越香，越嚼越惹味！

在“大众点评”上，这家店的“荷叶饭”评价也颇高。但我吃了却发现不怎么样。它闻起来真的很香，特别是打开荷叶后，荷叶的清香和米饭的饭香混合成了一种植物的香气，轻中带重，我很喜欢；但是饭粒却又干又硬，甚至有几份夹生，让我吃得很扫兴。

港真，粤菜未必是中国最好吃的菜，但是说到煲汤，广东人绝壁全世界第一。一碗好的汤水，除了要懂得如何搭配食材，起到食疗的作用，真正让它好喝的秘诀，是时间成本的大量投入，只有时间到了，火候到了，味道才对味。这家阿头炖品，应该是明白这个道理的。

提醒一句，如果你对食疗没有太多认知，建议你还是先做做功课再过来喝汤，因为当中使用了大量中药，万一和身体状况对冲，喝了反而会有反效果。

Tips：

店名：阿头炖品

营业时间：不详

人均消费：19元

订座电话：020-83585232

地址：广州横枝岗56号(近广州胸科医院)

网友评分：口味7.2 环境6.9 服务7.1