健康的饮食结构养生堂有脂肪肝并非少吃脂肪
2024-04-28 来源：小胖丁资讯
近年来，随着大家生活水平的提高，体检中查出脂肪肝的人越来越多了。
一般来讲，正常人的肝组织中本身就含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和胆固醇等
，其重量约为肝重量的3%～5%。但如果肝内脂肪蓄积太多，含量超过肝重量的5%，或在组织学上肝细胞50%以上有脂肪变性时，就可以称为脂肪肝。
通常，脂肪含量超过肝脏重量的5%～10%时被视为轻度脂肪肝，超过10%～25%为中度脂肪肝，超过25%则为重度脂肪肝。
而一旦到了重度脂肪肝，相当于一只脚已经迈入了癌前期的大门，要是再不注意的话，就有患上肝癌的风险了……
那么，查出脂肪肝，究竟怎样干预，才能抓住防治的有利时机，避免发展到肝癌？是不是少吃肉类、油脂就行了？
虽然在大多数人的认知里，脂肪肝与饮食中吃进去的脂肪脱不了关系，但事实却并非如此！
BTV养生堂专栏邀请到"营养治病"领域的先行者---北京安贞医院临床营养科的主任医师夏萌专家，来为你揭开"肚子上的脂肪从何而来"的庐山真面目：
食物中的脂类物质是从淋巴管吸收，最后进入到颈部的静脉系统，然后这些乳糜微粒随着血液流遍全身，给全身各个细胞送去脂肪酸、甘油、胆固醇、磷脂，身体所有细胞开心地把它们全部接纳过来。
那么，肚子上的脂肪哪里来的？难道不是吃进去的脂肪吗？
其实，肚子上的脂肪主要是碳水化合物吸收过多造成的。当然，有的人是喝酒太多造成的。
人体把过多的能量转化成白色脂肪储存起来，等你很饿的时候，再转化成可以用的能量。
但是，由于你总是不饿，到点就吃饭，还吃很多的主食或者经常喝酒，这样肚子上的脂肪越堆越多。
淀粉在消化道里被分解成葡萄糖
，葡萄糖经过门静脉来到肝脏。一部分葡萄糖成为血液中的血糖；一部分成为肝糖原；还有一部分成为存在肝脏中的脂肪，叫做"脂肪肝"。所以，爱吃米面的人更容易出现脂肪肝！肚子上的脂肪也不是食物中吃进去的脂肪，吃进去的主食或者喝酒过多，才是造成你那肚子上软软的脂肪的主要原因。
还有人认为
，糖吃多了血糖高，盐吃多了血压高，油吃多了血脂高，一切都那么想当然。要说"糖吃多了血糖高，盐吃多了血压高"，还有一些道理，可血脂异常可真没那么简单。
由于人体的血脂供应有两个系统，一个外源性（经口摄入），一个内源性（由肝脏合成）。
肝脏合成是依靠肝脏中酶的活性来确定的，不随你的意愿转移。影响肝脏酶活性的因素很多，比如进食的食物种类和数量、运动量、身体消耗程度和额外需求等。
把这条通路说清楚后，你就会明白，脂类没有直接进入肝脏，它另辟蹊径，从腹部上升到胸腔再到静脉，然后进入全身的各个细胞中去，这与脂肪肝形成没有关系。
说到这里，你应该能够明白了，查出脂肪肝，一味抵制肉类、油脂，不仅没太大必要，也很难对控制病情有效！
所以，即便你是个瘦子，也不要以为脂肪肝离你还很遥远，如果过度节食、偏食，长期膳食结构不合理，脂肪、蛋白质的摄入严重不足，会导致必需脂肪酸的缺乏，脂蛋白等"搬运工"的合成减少，脂类代谢及运输就会遇到障碍，慢慢囤积在肝脏内，从而形成脂肪肝。
既然如此，想要正确的防治脂肪肝，应该怎么办？
从临床观察来看，脂肪肝进展缓慢，病程很长，所以很多人在早期几乎没有什么明显的临床症状，但如果放任不管，发展下去可能会演变为脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化、脂肪性肝硬化，乃至肝癌……
但所幸的是，肝脏有很强大的自我修复能力，只要脂肪肝还没发展到肝硬化的地步，都是有机会逆转病情的，甚至有些人不需要服用药物，只需调整饮食结构或生活方式就能使得机体恢复正常运作了。
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