花样面包

花样面包

原 料：

特制面粉５公斤，白砂糖９００克，精盐６０克，花生油３００克，干酵母５０克，鸡蛋５５０克，淀粉２５克，水适量。

做 法：

①　先将各种原、辅料过筛过滤，然后用２公斤面粉、干酵母和适量水和成面团，静置发酵约４小时。

②　待面团完全喧起后，加入糖（约７５０克）、盐、油、鸡蛋、适量水和剩余的面粉和匀揉透，再静置发酵。

③　待面团再次起发后，下剂成形，摆在烤盘内入饧箱饧发，饧好后取出刷上蛋黄液，再在上面挤上各种花样的浆，进炉烤熟即成。

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