养生圣果吃一种水果是身份的象征这颗养生圣

【大脸说】牛油果堪称饮食界的网红，既是水果，又能入菜，关键还是备受营养学家认可的健康美食。已经从欧洲风靡全世界，明星模特吃它、健身爱好者吃它，任何东西一加上牛油果就是高大上！

牛油果真的很油吗？哪些人不宜吃？食用有哪些禁忌？大脸给大家来个牛油果“大起底”，做个科普！

越来越红的牛油果

据相关数据统计，2011年中国牛油果进口量只有3.18万公斤；而到了2014年，这一数字接近407万公斤。牛油果进口量在4年内翻了127倍，且仍呈逐年递增之势。牛油果不断风靡，不少国内外餐厅都适时推出牛油果相关菜品，迎合消费者。

任何时代，流行风尚都是由“上层阶级”引领的。中产阶级喜欢模仿比他们层次更高的人的生活。在社交网络盛行的今天，“高于中产的阶级”不止“老钱”，还有明星（和超模）

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。显然，牛油果是明星超模生活中的一部分。

从超模吉赛尔·邦辰到迪斯尼剧明星瑟琳娜·戈麦斯，牛油果都是她们的必备食谱。

维秘超模不仅在后台吃牛油果

平时还会在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐。

米兰达·可儿更在采访中表示牛油果是她家的必备食物。

牛油果的营养价值

降低胆固醇

牛油果含有的不饱和脂肪酸超过80%，被称为"健康脂肪"，它比低脂肪食物更有利于降低胆固醇。尤其是降低血液中“坏”胆固醇含量，而“坏”胆固醇正是导致心脑血管疾病的元凶！

改善心血管疾病

牛油果含有的大量不饱和脂肪酸，能够有效清除血管垃圾，还能有效控制血糖水平，保护心血管。

抗氧化，延缓衰老

牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，具有抗氧化作用；含丰富的维生素E、镁和亚油酸

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，有助于延缓表皮细胞衰老的速度。

吃牛油果的注意事项

◆临睡前不宜食用 否则不利于身体消化吸收。

◆吃牛油果同时要少吃油 具体操作中，可以用牛油果取代不健康的油脂，例如把牛油果搭配上其他食材做成酱

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，取代常见的黄油和蛋黄酱等，用来涂面包、拌意面、做甜品等。

◆切开的牛油果应尽快食用 牛油果含有很多酚类、多酚氧化酶，很容易氧化，甚至变黑变臭。所以一旦成熟、切开后，最好尽快吃完，或者加入柠檬汁帮助护色，可别让小清新食物成了黑暗料理哦。

哪些人不宜吃牛油果？

牛油果性寒凉，不适合脾胃虚寒、消化不良、久病体虚的人群食用，婴幼儿不宜食用，感染上传染性疾病的人群也不宜吃。

- 怎么挑牛油果？ -

选购牛油果的时候，最好选果梗完整的。当牛油果摘下后，果梗能避免它氧化变色、果肉变软。

怎么判断牛油果的成熟程度呢？那就得看牛油果的顶部颜色了。

如果是绿色，则代表牛油果还没熟，果肉还是稍硬的；

如果是黄色，就是刚刚好，也是最美味的程度。

如果是深棕色接近黑色，那牛油果已经过熟快烂了；

当然啦，个人口味各有不同，不一定要黄色才能吃，像我就不喜欢太熟太软的，有时候专挑绿的吃。

最后提提储存问题，牛油果成熟前不用放冰箱，受寒会难以成熟，让它的味道变苦

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。成熟之后不放冰箱冷藏，就很容易坏啦。

接下来，牛油果料理教程来喽牛油果切片

做法：

成熟的牛油果口感滑腻香甜，撒点黑胡椒和海盐就好吃的不要不要的，再搭配一些主食和酸奶，简单营养健康

牛油果奶昔

做法：

牛油果果肉和酸奶or牛奶or椰子水

可根据个人喜好加入其他水果、蔬菜、坚果、果酱

如草莓、香蕉、菠菜、羽衣甘蓝、扁桃仁、腰果酱等

一起混合放入料理机打匀

一杯健康的代餐奶昔就完成啦

牛油果日式料理

做法：

取青色较生的牛油果对半切开，取走果核，用小刀去皮，将果肉切成片状

备生抽酱油一小碟，芥末少许

蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉

牛油果绿色沙拉

准备材料（牛油果，番茄，鹌鹑蛋等）。把牛油果果肉切成小块，番茄去皮切成小丁，鹌鹑蛋煮熟去壳，对半切开；加入少许盐、橄榄油、沙拉、黑胡椒搅拌即可。

牛油果香烤鸡蛋

做法：

牛油果和鸡蛋各一只，牛油果切开去核，将鸡蛋去掉一些蛋白

放进牛油果果核处，适量洒黑胡椒盐

放入烤箱180度，烤15分钟，味道超赞

牛油果意面

做法：

圆形长条意面（50g）依个人口好煮10-15分钟，捞起沥干

牛油果捣成泥，滴点柠檬汁

加适量玉米粒，撒上黑胡椒和海盐，搅匀

加点小番茄点缀

【尾记】 关于大脸君

大脸君，权威健康营养师，『性感、有用』另类养生资讯，10万达人的健康选择。如果您有健康、养生方面的问题，欢迎留言，大脸君会为您提供专业解答。