儿童营养早餐 美味鸡蛋羹的做法（附图）

儿童营养早餐 美味鸡蛋羹的做法（附图）

鸡蛋是咱们日常最常吃的一种食品，不但营养丰富，且是一种老少皆宜的食品。鸡蛋的做法也颇多，可以炒着吃、煮着吃、煎着吃，还可以蒸着吃。

只是，对于年幼的宝宝来说，蒸蛋是最适合他们的吃法。蒸鸡蛋看似容易，但要蒸得嫩滑却是一门学问，需要掌握一些小技巧。那么蒸细滑的鸡蛋有什么秘诀吗？下面我们一起来看看。

上图是我之前做的，很嫩滑吧？其实知道了方法，每次都可以做出很完美的蒸蛋呢！

鸡蛋2个，秋葵4颗，干贝15克，盐少许；

蒸蛋口感Q滑，营养丰富，适合儿童吃，且老少皆宜；鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

可以健脑益智；秋葵中富含植物蛋白、维生素和矿物质，并且秋葵中的粘液物质能够保护肠道，促进消化，增强抵抗力。干贝不仅味道极鲜，且营养价值丰富，干贝富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁等多种营养素；综上，这款秋葵干贝蒸蛋很适合生长发育中的儿童食用。

蒸蛋的攻略：

一是蛋液与水的比例为1比2之间口感最好，水太少蛋羹太老，口感不好，水太多蛋羹太稀不容易凝结；

二是打蛋液不要太用力，轻轻打散就好，否则容易打进太多空气，产生很多气泡不美观；

三是要加40°C左右的温水，不能是开水，也不能是冷水；四是蒸的时候加上保鲜膜或盖子；第五就是要根据蛋液的多少控制炖煮的时间，太短不熟，太长炖过头，容易蛋水分离。

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