养生海胆不吃点补气养神的养生菜何以过冬

2018-01-24 16:29

今日腊八，杭州终于下雪了。俗话说，“过了腊八就是年"，在这样浪漫美好的季节里，不吃点美食美酒，屯点补气养神的养生菜，何以过冬？

湖滨28冬季养生菜全面上新

每季都出新菜的凯悦酒店湖滨28中餐厅，在这个冬天为食客带来的是厨师精选的冬季养生菜系。全面上新的菜单中有主厨推荐的捞汁海胆配海肠、冬笋海胆水饺、雪域羊排、全家福海鲜砂锅等，这样的美味将伴随大家度过一整个冬季。

捞汁海胆配海肠，海胆被誉为“海之精"，品尝过海胆的人都知道，海胆黄堪称人间美味，其口感与味道相辅相成

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，滑嫩肥美的凉爽口感，入口即化。

湖滨28中餐厅的行政副总厨程郁说：“海胆搭配海肠是一次创新的举动，海肠本身口感坚韧有嚼劲，加热久了容易变老，所以烹饪海肠对火候要求较高，最后加之淡口酱油。"

冬笋海胆水饺，饺子在调制口味时，不仅有新鲜猪肉馅，还加入了杭州人喜爱的冬笋，切成小丁，丰富口感

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。一口咬开，内馅呈金黄色，海洋气息浓郁，绝对是海胆控们的心头好。

雪域羊排，烹制羊排羊肉的品质尤为关键，湖滨28精选内蒙古海拉尔出品的羊肋排，佐以孜然豆蔻各色香料

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，倒入少许牛奶，小火慢炖。冷却后改刀，再淋上20种食物精心秘制而成的酱料一起入烤箱高温快烤至羊排表面金灿灿，外酥里嫩。满满一口咬下，忘掉矜持，抛却拘束，口感厚而不腻，暖心暖胃。完美搭配让它成为冬日里最应季的一道菜品。

全家福海鲜砂锅，熟悉的人都知道，饱满温暖的这一锅，源自杭州老底子的味道。主厨根据传统的杭三鲜升级改良，精挑细选海参，花胶，大连鲍，本鸡，基围虾，鸽蛋和鲜嫩冬笋等丰富原料，再加入老鸡排骨瑶柱慢火熬煮的高汤而成，品一勺浓汤，咬上一口大连鲍，味蕾就被浓浓的鲜香味包围，吃的是一种回忆。

杭州千禧度假酒店 过年吃盆菜讨好兆头

过年，就是要一家人围坐在一起，一起讨厌个吉利的好兆头。距离2018年春节还剩20天左右的时间，今年过年怎么过？位于九溪的杭州千禧度假酒店，推出盆菜“重头戏"，为新春增光添彩。

吉祥盆菜 - 盆满钵满

“食物和人心，此刻正为团圆而凝聚。"盆菜，除了是杭州千禧过年的重头戏之外，其实还是一场传统与流行相结合、美味与情怀相共存、味觉与视觉共享受的盛宴大餐。一大桌子人围座在一起吃一大盆菜，里面有各种各样的养生食材，大家边吃边聊，求来年赚个“盆满钵满"。

据酒店中餐行政大厨介绍，“盆菜文化源远流长。遥想当年，宋朝皇帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，正当随从四出张罗食物之际，当时的村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴，这也成就了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。

盆菜的食材相当丰富，一份正宗的盆菜制作，需要两三天的准备时间

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，每一项食材都各自经过焖、卤、煎、炸、烧、煮后，调制入味，再层层装盆而成，内里更有乾坤，由鲍鱼、瑶柱、花胶、鹅掌、鸡、鸭、发菜、蚝、虾等十几种美味构成。清淡的萝卜铺于底层，肉类海鲜逐层而上，摆盘既尊重几何原理，又符合美食逻辑。层层堆叠，浇汁浸透，迸发出属于新春的浓郁鲜香。再配一碗白米饭，淋上鲍汁，堪称人间美味。

象征如意吉祥的大盆菜，性价比其实挺高。2-4位只需净价488元，6-8位888元，8-10位1288元，将一直持续到整个农历新年。