养生蒸汽火锅不得不说的广东美食蒸汽火锅原
2024-04-28 来源：小胖丁资讯
现在吃饭，都提倡健康饮食，注重食材新鲜，广东的蒸汽火锅，刚好这两点都做到了
。啥是蒸汽火锅呢？就是用蒸锅喷出的蒸汽蒸煮食材
。特别之处在于一个蒸锅，用一个蒸板隔开，食材放在蒸板上蒸，都有严格的时间规定，香米放在锅底，不加水，靠蒸锅的水蒸气混合着食材的鲜汁一起把米熬成粥。吃蒸汽火锅，酱汁可以根据喜好调制，第一步，先是加入鸡牛羊等肉类，我们选的澳洲牛肉和海南文昌鸡。
新鲜的澳洲牛肉，味美鲜嫩，不老不柴，好的食材用最简单的方式烹饪，保留了最原始的味道，一边沾上一点点调好的酱汁，轻轻咬一口牛肉，筋道有嚼劲。
海南文昌鸡是海南特色传统名菜，蒸好的文昌鸡，色泽淡黄光亮
，皮脆肉嫩味鲜。蘸着酱汁吃，入口爽滑清香。第二步，放入海鲜，我们选的是玉米蚌和九节虾。之所以，选了玉米蚌是因为，名字听起来很特别，难道是因为有玉米的味道？当然，玉米的味道是没有的，但是，鲜味十足，再加上刚蒸好，不用添加任何佐料和酱汁，玉米蚌就已经非常鲜美，原汁原味了。
蒸好的九节虾，红通通的，九节虾为什么叫做九节虾呢？因为虾身上横向纹路，煮熟后有明显的九节白色花纹，故得其名。九节虾，肉紧实有弹性，而且味道鲜美爽滑，不用蘸酱料，都鲜味十足。
第三步，加入杂粮和蔬菜，也是不加任何的佐料，蒸出来的。这个时候肉类，海鲜还有杂粮蔬菜的鲜汁已经一点点融入到粥底了。
我们点的是瑶柱排骨粥，掀开蒸板，扑鼻而来的香气，让人忍不住，想赶紧盛一碗。
一粒粒小小的瑶柱粒，本身就有淡淡的咸味，排骨的肉香味也融入到粥中，再加上之前各种食材的鲜汁融入，这碗瑶柱排骨粥，不仅味道鲜美而且营养丰富。